Bol de boeuf (Gyudon)
Ingrédients
4 tasses de riz cuit
6 cuillères à soupe de mirin (vin doux japonais)
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de saké
1 oignon coupé en quartiers
10 onces de bœuf , finement tranché
4 œufs
1 cuillère à café de gingembre mariné (beni shoga), ou au goût (facultatif)
Préparation
1
Répartir le riz en parts égales dans 4 bols à donburi
2
Porter à ébullition le mirin, la sauce soja et le saké dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf ; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et bien cuit, environ 5 minutes. Placer le bœuf et l'oignon sur le riz avec une écumoire.
3
Placer les œufs dans la casserole ; porter à ébullition. Cuire jusqu'à ébullition, 5 à 7 minutes. Peler ; ajouter à bols. Garnir de gingembre mariné.
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