Bœuf du Sichuan
Ingrédients
1 livre de bifteck de surlonge, coupé en bouchées
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de fécule de maïs
¼ cuillère à café de poivron rouge broyé
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 tasses de bouquets de brocoli frais
2 petits oignons coupés en quartiers
1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau, égouttées
¼ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de cacahuètes
Préparation
1
Mélanger le boeuf avec la sauce soja, la fécule de maïs, le poivron rouge broyé et l'ail dans un bol non métallique. Couvrir et réfrigérer 20 minutes.
2
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Remuez le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose , 5 minutes. Ajouter le brocoli, les oignons et les châtaignes d'eau; cuire 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les cacahuètes, cuire encore une minute et servir .
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