Bisque crémeuse aux tomates et chipotle

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 6-7 minutes. Ajouter le cumin, la poudre de chili et le sel. Remuer pour combiner. Ajouter les piments chipotle et la sauce Adobo et remuer.

Ajouter les tomates et le bouillon de poulet; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Retirer du feu.

Laisser refroidir légèrement le mélange. Passer au mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème épaisse. Ajustez le sel si nécessaire. Faites chauffer la soupe lentement mais ne la faites pas bouillir. Servez immédiatement.