Biscuits mous à la mélasse I

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Graisser les plaques à biscuits.

Tamiser la farine, le gingembre, la cannelle et le sel. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau chaude. Mélanger le beurre, le sucre, la mélasse et l'œuf jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer alternativement le mélange de farine avec de l'eau froide. Incorporer le bicarbonate de soude et la plupart des noix, en en réservant quelques-unes pour saupoudrer sur les biscuits.

Laisser tomber des cuillères à soupe bombées sur une plaque à pâtisserie graissée, espacées de 2 pouces. Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris .