Biscuits moulinet aux dates oranges

Dans une casserole moyenne, à feu moyen, combiner les dattes, 1/4 tasse de sucre, une pincée de sel, le jus d'orange et l'eau. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les dattes soient ramollies. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à café de zeste d'orange et les noix. Lorsque le mélange est froid, passer au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à ce que les noix soient finement moulues. Réserver.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et 3/4 de cuillère à thé de sel; réserver. Dans un grand bol, crémer le beurre, 1/2 tasse de sucre blanc et de cassonade jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un à la fois, puis ajouter le babeurre, la vanille et 2 cuillères à café de zeste d'orange. Mélanger graduellement les ingrédients secs pour former une pâte lisse. Diviser la pâte en trois, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Abaisser chaque tiers de la pâte en un rectangle de 1 pouce/4" d'épaisseur. Étaler 1/3 de la garniture Rouler sur chaque rectangle, en laissant une bande de pâte de 1 pouce découverte sur un côté long. En commençant par le bord opposé à la bande non recouverte, roulez la pâte à la manière d'un rouleau de gelée et appuyez légèrement pour sceller. Envelopper les rouleaux dans du papier ciré et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser les plaques à biscuits. couper les rouleaux de pâte refroidis en pièces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer les tranches à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez les biscuits refroidir pendant quelques minutes sur des plaques à biscuits avant de les déposer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.