Biscuits de Noël I
Portions ::
144
Yield ::
12 douzaines
Ingrédients
4 tasses de mélasse
2 tasses de beurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
2 cuillères à café d'huile d'anis
3 tasses de groseilles séchées
2 tasses de lait aigre
6 tasses de sucre blanc
4 œufs
2 cuillères à café de cannelle moulue
4 tasses de moitiés de noix
2 cuillères à café de muscade moulue
3 tasses de raisins secs
1 paquet (8 onces) de zeste de citron confit
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
16 tasses de farine tout usage
Préparation
1
Portez la mélasse et le sucre à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez le sirop refroidir. sirop. Mélanger les épices, l'huile d'anis, les œufs, le sel et le lait aigre. Mélanger le soda et la farine. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
2
La pâte peut être étalée et tranchée, ou façonnée en rouleaux et tranchés. Placer sur des plaques à pâtisserie graissées.
3
Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 10 à 20 minutes. Laisser refroidir sur des grilles.
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