Biscuits chocolat-menthe-caramel

Dans une casserole à feu moyen, cuire le sucre, le beurre et l'eau, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu, incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et laisser refroidir 10 minutes.

Verser Ajouter le mélange de chocolat dans un grand bol et ajouter les œufs, un à la fois. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, incorporer au mélange de chocolat. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez les plaques à biscuits. Roulez la pâte à biscuits en boules de la taille d'une noix et placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire pendant 8 à 10 minutes dans le four préchauffé, en prenant soin de ne pas trop cuire. , pressez une pastille de menthe sur le dessus de chaque cookie et laissez reposer 1 minute. Lorsque la menthe est tendre, remuez-la avec le dos d'une cuillère ou un cure-dent pour faire un motif avec la garniture de gaufrette à la menthe verte. Pour des biscuits plus petits, cassez les menthes en deux.