Biscuits aux pépites de chocolat du chef John

Battre la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol. Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3 à 4 minutes. Ajouter l'œuf, le lait et l'extrait de vanille. Fouetter les liquides dans de petites zones autour du bol, puis tous ensemble pour éviter la séparation.

Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides ; remuer jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée. Ajouter les pépites de chocolat.

Transférer la pâte dans un sac en plastique refermable. Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte est ferme, au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Couvrir une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

prélever des cuillères à soupe bombées de pâte et les placer sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant 4 pouces d'espace entre les biscuits (environ 8 par plaque).Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 12 minutes. Faites glisser le parchemin et les biscuits sur une grille pour refroidir pendant quelques minutes. Retirez le parchemin et finissez de refroidir les biscuits sur une grille.