Biscuits aux graines de pavot II

Mélanger le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron ou d'orange, la noix de muscade et le sel. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Tamiser la farine, puis ajouter la farine et les graines de pavot au mélange de beurre. Mélanger jusqu'à consistance homogène.

Diviser pâte en 4 parties égales. Façonner chaque morceau en un cylindre de 2 pouces de diamètre et envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à consistance ferme. À ce stade, vous pouvez congeler la pâte pour une utilisation ultérieure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Couper les cylindres de pâte en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et les placer sur des plateaux pour une cuisson non graissée. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 9 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur les moules pendant 2 minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir. Une fois refroidi, conserver dans un contenant hermétique.