Biscuits au sucre à la cannelle

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; réserver. Dans un bol moyen, crémer le beurre avec 1/4 tasse de sucre blanc et de cassonade. Incorporer l'œuf et la vanille. Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Diviser la pâte en 3 portions égales. Rouler en bûches de 2 pouces de diamètre, envelopper et réfrigérer pendant 3 à 4 heures. Ces bûches peuvent être congelées jusqu'à 6 semaines.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger 1 /2 tasse de sucre et de cannelle sur une assiette plate ou sur un morceau de papier ciré. Déballer les boudins de pâte et les rouler dans le mélange de cannelle. Couper en tranches de 1/2 tasse. 4 pouces et placer à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé.Retirer des plaques à biscuits pour laisser refroidir sur des grilles.Peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.