Biscuits au gâteau aux carottes avec garniture au fromage à la crème

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger le sucre blanc, la cassonade et le beurre à biscuits dans un bol à mélanger. Battre jusqu'à consistance lisse. Léger et mousseux, 3 à 4 minutes . Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel dans un bol. Mélanger au mélange de beurre à basse vitesse jusqu'à ce que bien combiné. Incorporer les flocons d'avoine et les carottes, puis les raisins secs et les noix.

Réfrigérer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Placer la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées avec une cuillère à soupe, en laissant environ 2 pouces entre les biscuits.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient pris, 12 15 minutes Retirer du four et laisser refroidir sur une grille a.

Fouetter le fromage à la crème dans un bol pour le ramollir. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné. Battre le sucre glace, suivi de l'extrait de vanille. Battre 30 secondes de plus pour diluer.

Étaler le glaçage sur le biscuit refroidi. Sandwich avec un autre. Répétez avec les biscuits restants.