Biscuits à la ricotta I II

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez les plaques à biscuits.

Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de beurre et de sucre. Battez les œufs, un à la fois, puis ajoutez la ricotta et la vanille. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, incorporer au mélange de ricotta. Déposer des cuillères à soupe combles sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, chauffer le lait, 1/2 cuillère à café de beurre et le shortening, dans une petite casserole. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les solides fondent. Retirer du feu et ajouter graduellement le sucre à glacer et l'extrait de citron Trempez chaque biscuit dans le glaçage, puis trempez-le dans du sucre coloré ou saupoudrez-le.