Biscotti à l'orange et aux canneberges

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre. Battre l'œuf. Ajouter le zeste d'orange et la liqueur d'orange. Tamiser la farine, le sel en poudre et la cannelle, incorporer au mélange crémeux , puis ajouter les amandes et les canneberges séchées.

Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié en une bûche d'environ 1 1/2 pouces de large et 10 pouces de long. Placer les rouleaux dans le sens de la longueur sur une plaque à pâtisserie d'au moins 3 pouces à part et aplatir légèrement.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. fermes au toucher et légèrement dorées sur le dessus.

Réfrigérer pendant 10 à 15 minutes, puis couper chaque bûche en travers, en diagonale, en Tranches de 1/2 pouce de large. Placer le côté coupé vers le bas dans la plaque à pâtisserie et remettre au four pendant dix minutes, leur donner retourner et cuire 10 minutes de plus. Laisser refroidir sur des grilles, conserver dans un contenant hermétique. Ceux-ci se conservent plus d'un mois.