Biscotti à l'orange enrobée de chocolat

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une plaque à biscuits.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Battre l'œuf et le blanc d'œuf, puis mélanger dans les amandes et le zeste d'orange. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse.

Rouler la pâte en une bûche d'environ 10 pouces de long; placer sur une plaque à pâtisserie préparée. Appuyer ou rouler jusqu'à ce que la bûche mesure 6 pouces de large.

Cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé. Après la cuisson, laisser refroidir sur une grille. couteau dentelé, couper en tranches de 1 pouce. Placer les tranches, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires à 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser le chocolat refroidir mais pas dur avant d'y tremper un côté du biscotti. Placer les biscuits sur des grilles, côté chocolat vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient froids et secs.