Bifteck de flanc mariné au vinaigre balsamique

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Placer le bifteck de bœuf et la marinade dans un sac en plastique de qualité alimentaire ; tourner le bifteck pour l'enrober. Bien fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit, en le retournant de temps en temps.

Retirer le bifteck de la marinade ; jeter la marinade. Placer le bifteck sur le gril sur des braises couvertes de cendre moyenne. Griller, couvert, 11 à 16 minutes (chaleur moyenne sur un gril à gaz préchauffé, 16 à 21 minutes) pour une cuisson mi-saignante (145 degrés F) à moyenne (160 degrés F), en retournant de temps en temps.

Assaisonner le bifteck de sel et de poivre, au goût. Trancher finement le bifteck sur la largeur.