Barres scandinaves aux amandes

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande; mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine, la poudre et le sel; bien mélanger.

Diviser la pâte en 4 morceaux, et rouler chacun dans une bûche d'environ 12 pouces de long. Placer 2 bûches par plaque à pâtisserie à 4 à 5 pouces d'intervalle. Aplatir chaque rouleau à la main jusqu'à environ 3 pouces de large. Badigeonner le rouleau aplati de lait et saupoudrer d'amandes effilées .

Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Pendant que les biscuits sont encore chauds, trancher en diagonale en tranches d'environ 1" de large. Une fois refroidis, arroser de glaçage aux amandes.

Glaçage aux amandes : Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, l'extrait d'amande et le lait jusqu'à consistance lisse. sur les cookies.