Barres de pruneaux au chocolat et à la noix de coco

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule de 8 x 8 pouces et tapisser le fond du moule de papier sulfurisé

Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 8 minutes. Laisser refroidir. Sur la même plaque à pâtisserie , étalez la noix de coco et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 4 minutes.

Placez les pruneaux en dés d'Amazin dans un bol et versez suffisamment d'eau tiède pour couvrir et laisser tremper pendant 5 minutes. Bien égoutter. Dans un bol, fouetter ensemble la farine , l'avoine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter les amandes et la noix de coco. Ajouter le beurre jusqu'à ce que la pâte se forme, puis incorporer les pruneaux en dés d'Amazin et les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.

Appuyez sur la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. la casserole pendant 20 minutes. Démouler et refroidir complètement. Une fois refroidi, coupez-le en 16 barres (2x2 pouces).