Bait Beef Stroganoff pour Grooms

À feu moyen-vif, faites cuire doucement le filet de bœuf dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé de tous les côtés. Vous pourrez toujours voir du rouge. Retirez de la poêle et réservez sur un plat à rebord ou dans une plaque à pâtisserie pour recueillir les jus.

Remettre la poêle à feu moyen-élevé et cuire les échalotes et les champignons dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et flétris, environ 5 minutes. Incorporer la fécule de maïs dans le bœuf froid, fouetter pour combiner. Verser dans la poêle et mélanger avec les échalotes et les champignons jusqu'à épaississement, deux à trois minutes.

Ajouter la crème sure et la moutarde, mélanger pour combiner. Ajouter la viande et les jus de l'assiette; remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saler au goût."] -| - Steak de Boeuf Stroganoff pour Grooms