Baby Bok Choy à la chinoise avec sauce aux champignons

Dans un bol, fouetter ensemble la sauce aux huîtres, la sauce soja et la cassonade jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélanger la fécule de pomme de terre et l'eau dans un petit bol et incorporer au mélange de sauce aux huîtres jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remplir un casserole avec de l'eau, porter à ébullition et ajouter le sel et l'huile végétale. Placer le bok choy dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, brillant et vert vif, 2 à 3 minutes. Égoutter le bok choy et disposer joliment sur un plat de service.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok jusqu'à ce que l'huile scintille, puis mélanger l'oignon vert et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. parfumés, environ 20 secondes; ajouter les champignons. Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons commencer à rétrécir légèrement.Saupoudrer légèrement les champignons de sel.Poursuivre la cuisson des champignons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.Verser le mélange de sauce ost niveau, puis remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les champignons, 30 secondes à 1 minute. Verser la sauce épaisse aux champignons sur le bok choy; servir immédiatement.