Babovka (anneaux de graines de pavot)

Placez 1/4 tasse de lait dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux. REMARQUE : ASSUREZ-VOUS QUE LE LAIT EST CHAUD, PAS CHAUD, AU TOUCHER. Ajoutez la levure et 1 cuillère à café de sucre. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'il soit juste crémeux.

Chauffer 1 tasse de lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Ajouter le beurre ou la margarine et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus ; laisser refroidir. Ajouter le reste du sucre et du sel et remuer jusqu'à dissolution ; puis ajouter les œufs battus, le mélange de levure, la vanille , le macis et le gingembre et mélanger. Ajouter 3 1/2 à 4 tasses de farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer pendant la nuit.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en deux Rouler sur une planche farinée comme un rouleau gelée, grande et oblongue. Étalez uniformément une boîte de garniture aux graines de pavot sur chaque morceau de pâte, puis roulez chaque morceau et rapprochez les extrémités pour former deux cercles. Placer chaque anneau dans un moule à gâteau rond légèrement graissé avec un trou au centre; appuyez sur les anneaux pour les aplatir. À l'aide de ciseaux de cuisine, faites environ 22 coupes, chacune de 3/4 de pouce de profondeur. Tourner légèrement chaque morceau pour que les rouleaux se déploient à partir du centre du moule. Badigeonner ou saupoudrer de beurre fondu ou de margarine sur les muffins, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés .