Asperges Sous Vide
Ingrédients
2 brins de romarin frais
1 gousse d'ail
1 livre d'asperges fraîches hachées
3 cuillères à café de beurre
Préparation
1
Placez un pot sous vide dans un grand pot et versez de l'eau jusqu'à la ligne de remplissage pour faire le bain-marie. Préchauffez sous vide à 185 degrés F (85 degrés C).
2
Enveloppez le romarin et l'ail sans presser dans du cellophane pour garder séparé des asperges. Placer dans un sac refermable avec les asperges et le beurre. Presser l'air hors du sac et sceller. Régler la minuterie sous vide sur 15 minutes.
3
Retirer les asperges cuites du sac, les placer sur une assiette et jeter le romarin et l'ail.
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