Artichauts farcis

Coupez les extrémités pointues des feuilles d'artichaut et coupez les tiges. Lavez et égouttez. En tenant fermement l'artichaut par la base, tapotez fermement le dessus sur une surface dure ; cela l'ouvrira pour qu'il puisse être farci.

Dans un bol moyen, combiner les cubes de pain, l'ail, le persil, le fromage Romano, l'origan, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le sel et le poivre; bien mélanger.

Presser environ 1/2 tasse de garniture dans chaque artichaut. Emballez les artichauts farcis hermétiquement dans une grande casserole à fond épais ou un faitout.Ajouter suffisamment d'eau pour atteindre la moitié des artichauts et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile.

Porter à ébullition à feu vif ; réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.