Adobo au poulet avec nouilles fusion philippino-mexicaines

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les cuisses de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'extérieur, 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. l'oignon est translucide, 5 à 7 minutes Ajouter l'ail au mélange de poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute Ajouter le vinaigre, la sauce soja, le cumin et les feuilles de laurier dans la casserole. la pâte de tomate et la pâte de chipotle dans le liquide de la casserole.

Amener le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce le poulet n'est plus rose au centre et le jus est clair, environ 20 minutes. La lecture instantanée insérée au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Incorporer la poudre d'arrow-root dans le liquide au fond de la casserole; continuer la cuisson jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 5 minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les nouilles le riz dans l'eau bouillante, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais ferme sous la dent, environ 4 minutes; drain. Servir la sauce et le poulet sur les nouilles pour servir.